Proyecto de I+D+I (Nº de expediente 05/16/VA/0004) Línea Transferencia de conocimiento a PYMES. El objetivo de este proyecto es el de aplicar altas presiones hidrostáticas (HPP) en leche cruda de oveja con el objeto de alargar la vida útil de la misma y mejorar las propiedades  nutricionales y  organolépticas tanto de la leche como de los productos que puedan desarrollarse con este tipo leche, tales como productos fermentados, cuajadas y/o quesos.