Fundando una granja ovina
Alberto García Torés, Director de Granja de Desarrollo Ovino AGM.
Su inquietud empresarial e influido por la tradición familiar en empresas dedicadas a la explotación ganadera avícola.
Desde el primer momento, y debido a su experiencia anterior en el mundo de la empresa, se planteó que el sector debía profesionalizarse y tener una estructura totalmente empresarial, donde se pudiera analizar en todo momento desde un punto de vista de costes e ingresos todos los aspectos que concurren en una explotación ganadera, tanto desde el punto de vista sanitario, como financiero, genético y de manejo
Calidad en la granja
Gracias a muchos años de investigación hemos conseguido modificar el perfil lipídico de nuestros lechazos mediante una alimentación a nuestras ovejas más natural con subproductos de la industria agroalimentaria como pulpas de cítricos (limón, naranja), pulpa de remolacha, bagazo de cerveza, prebióticos naturales y con el cuidado con el que tratamos a todos y cada uno de nuestros animales.
Calidad cárnica
Partiendo de la raza Assaf y mejorándola genéticamente por selección natural después de unas generaciones, hemos conseguido un gran árbol genealógico ovino de óptima calidad cárnica.
Lechazo bajo en calorías
Hemos conseguido un producto más bajo en grasas saturadas y más rico en grasas insaturadas (grasas saludables) siendo más jugoso, tierno y fácil de digerir.
Calidad lechera
Los altos contenidos de proteínas, grasa y sólidos en la leche están asociados con altos rendimientos en sus productos, por lo que la leche de oveja tiene mayor rendimiento quesero que las de vaca o cabra.
Una granja 2.0
Granja de Desarrollo Ovino AGM se caracteriza por la continua innovación en el manejo, los procesos, la calidad de vida de los animales, el bienestar y la reducción del consumo de antibióticos por productos naturales.
Productos de la Granja
Leche cruda de oveja
Suele ser más rica en grasa y proteína que la leche de vaca, con menor contenido en agua. Y los quesos que se realizan tienen más sabor, son más intensos cremosos y aromáticos. Su gusto es algo ácido, salado y mantecoso.
Lechazo precocinado
Delicioso cuarto de lechazo asado al estilo tradicional castellano presentado en un cómodo envasado al vacío. Con este práctico formato, sólo es necesario calentar y dorar en el horno durante aproximadamente 25 minutos. Además se incluye una bolsa con el característico jugo y todo con el inconfundible sabor al horno de leña tradicional.
Lana
Es la fibra natural de la oveja que se obtiene por medio del esquile. Se utiliza en la industria textil y de aislamientos. Es una fibra que mantiene el calor corporal.
Carne de lechazo
El cordero lechal o lechazo es la cría aún sin destetar de la oveja y que suele tener menos de un año. Se trata de uno de los productos más valorados de la gastronomía española, especialmente en Castilla y León. Presenta una carne grasa que aporta un sabor y aroma característico a los platos.
Productos cosméticos
Son muchas las propiedades de la leche de oveja, por ello desarrollamos una amplia variedad de productos cosméticos, desde jabones a cremas hidratantes
Basura de oveja
Estiercol ecológico, económico y muy utilizado en la fertilización de viñedos, huertos ecológicos y jardines.
De la Granja a tu Casa
Queremos llevar a vuestras casas todos los productos que se elaboran y desarrollan en la granja,
con un denominador común: LA OVEJA
Lotes Especiales
Asesoramiento
Asesoramiento integral a cualquier explotación ganadera de ovino que necesite dar un giro radical a su explotación haciéndola más rentable con productos más saludables para el consumidor final.
Visita guiada
Durante el año realizamos diferentes visitas guiadas concertadas con alojamientos turísticos de la zona. Aunque, por motivos de seguridad hacia las ovejas, en estos momentos estamos adaptando la granja y las visitas se encuentrar suspendidas.
Servicios
Día a día
Granja AGM ya es Tierra de Sabor
Granja AGM ya pertenece a la familia de Tierra de Sabor Siendo una empresa de Castilla y León, para esta granja de desarrollo ovino de Olmedo, en la provincia de Valladolid, en palabras de su CEO Alberto A. García Torés, -es un logro y un honor estar Inscritos como...
Entrevista en el programa Cultiva
El programa ‘Cultiva’ nos ayuda a construir entre todos un sector agrario mejor y más competitivo Alberto García Torés (anfitrión) y Miguel García de León (estudiante). Ganaderos de ovino en Olmedo (Valladolid) y Piedrabuena (Ciudad Real), participantes del Programa...
39º Certamen Empresario del Año de la UVa
El empresario Javier Meléndez Juárez, director ejecutivo de Patatas Meléndez, ha sido galardonado con el premio Especial de la 39ª edición del Certamen Empresario del Año, iniciativa con la que la Facultad de Comercio de la Universidad de Valladolid (UVA) rinde...
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MEJORA CONTINUA Y AUMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD EN LA PLANTA DE PROCESADO Y CONSERVACIÓN DE CARNE DE OVINO”
Objetivos del proyecto:
La Dirección de AGM se plantea como reto estratégico, extender la metodología Lean Manufacturing a la actividad relacionada con el procesado y conservación de carne, debido a que se está ampliando la capacidad productiva de la planta, rediseñando y habilitando sus instalaciones actuales en Olmedo.
Todos estos trabajos se realizarán en la planta de Olmedo persiguiendo los siguientes objetivos:
- Mejorar la motivación e implicación del personal.
- Aumentar la productividad de mano de obra.
- Aumentar la eficiencia de los procesos.
- Lograr la sostenibilidad de las mejoras: formación y autonomía sobre las metodologías implantadas.
- En definitiva, hacer de AGM una empresa aún más competitiva en el mercado.
Resultados:
Con la consecuencia de la implementación del sistema Lean Manufacturing nos permitirá alcanzar unos objetivos claves para nuestra organización que de otra forma no sería posible. El sistema de mejora continua y aumento de la productividad nos permitirá:
- Lanzamiento de una cultura de trabajo en equipo y mejora continúa
- Optimización y estandarización de las tareas y procesos claves.
- Mejora de la eficiencia de los procesos: OEE
- Garantizar y asegurar el control de las operaciones.
- Mejora de la calidad y reducción de las mermas.
- Reducción de los costes operativos del centro de producción.
- Mejorar los indicadores de Calidad, Coste, Plazos y Personas.
- Mejorar la sostenibilidad de las mejoras y las herramientas implantadas.
Objetivo: Diseño y creación de portal Web + E-Commerce para reforzar la actividad realizada y permitir vender productos y servicios de forma electrónica que incorpora pago seguro.
Resultado: Gracias a que el sitio web se puede visualizar desde cualquier dispositivo, estamos generando audiencia, impacto, ventas y reputación online.
Objetivo: Instalación solar fotovoltaica para autoconsumo sin venta de excedentes .
Resultado: En Granja AGM estamos comprometidos con el medioambiente y con esta instalación hemos conseguido reducir considerablemente nuestro consumo de energía eléctrica proveniente de la red convencional contribuyendo a emitir menos CO2 y beneficiarnos de una energía limpia y ecológica.