Lechazos bajos en calorías y colesterol

Granja de Desarrollo Ovino A.G.M.

Una granja de Valladolid investiga la cría de lechazos bajos en calorías y colesterol

Una encuesta entre 160 consumidores concluye que la carne mantiene el sabor y la digestión es más ligera 
25.10.10 – 01:04 – PATRICIA GONZÁLEZ | MEDINA DEL CAMPO.

Alberto García Torés dando biberon a un cordero nacido el mismo díaEl sobrepeso afecta al 19,3% de la población española, según los datos facilitados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), la OMS y la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (Seedo). De este porcentaje, un 23,3% son hombres, frente a un 15,3% de mujeres. La hipertensión arterial, el colesterol y la diabetes se encuentran entre las enfermedades más frecuentes padecidas por los españoles y su importancia radica en que estos tres factores de riesgo cardiovascular conforman una de las primeras causas de muerte.

Ante este panorama, miles de ciudadanos acuden a diversas clínicas de adelgazamiento para llevar una dieta controlada en ácidos grasos saturados y, dentro de este tipo de ácidos, uno de los primeros alimentos cárnicos que los facultativos prohíben es el lechazo.

Y ahora imaginen que dentro de seis meses acuden a un restaurante y en la carta pueden leer: ‘Lechazo con propiedades saludables, bajo en calorías y en colesterol’. Pues dejen de imaginar, porque este sueño, esta utopía, ya es posible.
Bajo el lema ‘Somos lo que comemos’, el propietario de la explotación Granja de Desarrollo Ovino A.G.M, de la localidad vallisoletana de Olmedo, Alberto García Torés, y su veterinario, Carlos Palacio, han conseguido mediante un proyecto de Investigación y Desarrollo ser los primeros de Castilla y León, España y Europa en producir lechazos con propiedades saludables, con menos grasas saturadas, que ayudan a bajar los niveles de colesterol.

Accede a la noticia del Norte de Castilla publicada el día 25 de Octubre de 2010. Haz clic aquí 

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